SPAGHETTI CARBONARA

Untuk mengobati kecewa pasca incident roti burger mini gagal kmrn, akhirnya saat itu jg ak bikin spaghetti carbonara yg resepnya ak ambil dari buku KRAFT. thanks to KRAFT ^^,

u/ 4 porsi

Bahan :
4 butir kuning telur
1sdm tepung terigu
100 ml susu UHT full cream kemasan, siap pakai
250 gr spaghetti kering, rebus matang, tiriskan
4 buah sosi sapi, iris melintang 1 cm, tumis
100 gr Keju Kraft Cheddar, parut
garam dan merica secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan sesuai petunjuk resep.
2. Dalam panci, masukkan kuning telur, teigu susu, garam, dan merica, aduk rata. Panaskan di atas api sedang sambil aduk terus hingga kental. Matikan api. ---> aduk hingga asal kental saja, jgn terlalu lama karna bahan bisa jd kering
   
3. Segera masukkan spaghetti rebus, sosis tumis, dan Keju cheddar parut, aduk rata. Taruh di piring, sajikan segera.

MACARONI KRIM KEJU

Bahan :
250 gr macaroni pasta
1 sdm margarin
1 dada ayam, iris tipis-tipis
2 buah wortel, potong dadu
1/2 sdt garam
2 sdm margarin
1 buah bawang Bombay, cincang kasar
2 sdm tepung terigu
600 cc susu cair plain
1/2 sdt garam
175 gr keju cheddar, parut
1 sdm sledri iris halus
25 gr keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuatnya :
Rebus macaroni pasta (sesuai petunjuk kemasan) lalu tiriskan.
Panaskan 1 sdm margarin lalu masukkan irisan ayam, tumis hingga berubah warnanya lalu masukkan potongan wortel, tumis hingga layu. Tambahkan 1/2 sdm garam, aduk lalu angkat. Sisihkan.
Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan terigu (api dikecilkan), aduk rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan mengental lalu tambahkan 1/2 sdt garam.
Masukkan keju parut, aduk rata hingga keju larut.
Masukkan tumisan ayam, aduk. Masukkan juga macaroni, aduk.
Tambahkan sledri, aduk rata.
Angkat, tuang ke wadah lalu taburi keju parut.
Sajikan selagi panas....

MACARONI SCHOTEL

Bahan :
100 gr makaroni, rebus dan tiriskan
1 sdm margarin
½ buah bawang bombay cincang
200 gr daging kornet
1 sdt merica bubuk

Saus :
40 gr margarin
50 gr terigu
200 ml susu cair
300 ml air kaldu daging
50 gr keju parut

Taburan :
100 gr keju parut

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling dan merica, aduk rata dan masak hingga daging matang. Sisihkan.
2. Saus : panaskan margarin lalu masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair, air kaldu dan keju parut. Aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Campurkan tumisan daging dengan setengah bagian saus, aduk rata. Masukkan adonan makaroni.
4. Susun adonan makaroni isi dalam pinggan tahan panas lalu siramkan sisa saus keju ke atasnya. Taburkan keju parut di atasnya.
5. Panggang hingga matang dan kecoklatan selama 40 menit.
6. Sajikan hangat dengan saus cabai atau saus tomat botolan.

LASAGNA

Bahan :
8 lembar lasagna kering
200 gr mozarella parut
50 gr keju parmesan parut

Saus Daging :
2 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
100 g bawang bombay, cincang
500 gr daging sapi cincang
500 gr tomat, rendam dalam air panas, kupas kulitnya, cincang
175 gr pasta tomat
200 ml air
1¼ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano
¼ sdt basil bubuk
2½ sdt gula pasir

SAUS KEJU :
60 gr margarin
60 gr tepung terigu
700 ml susu cair
150 gr keju cheddar parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan 2000 ml air di dalam wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan lasagna kering, masak selama ± 15 menit atau sesuai petunjuk dalam kemasan, angkat tiriskan. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Saus daging : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan tomat cincang, pasta tomat dan air. Tambahkan garam, merica, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil sampai kental, angkat.
3. Saus keju : Panaskan margarin di atas api kecil atau sedang, masukkan tepung terigu, aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit. Setelah adonan licin, masukkan keju, merica dan pala, aduk rata, angkat.
4. Siapkan 4 buah loyang tahan panas ukuran 11 cm x 16 cm x 4 cm, alasi dengan kertas aluminium, lalu olesi dengan margarin. Taruh selembar lasagna di dasar loyang. tambahkan saus daging dan saus keju diatasnya, ratakan. Lapisi dengan lasagna dan bahan lainnya dengan urutan yang sama, paling akhir taruh lasagna diatasnya.
5. Taburi keju mozarella dan keju parmesan. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama ± 20 menit, angkat. Sajikan dan nikmati lasagna selagi masih hangat.

LASAGNA GULUNG

Lasagna gulung dengan isi krim yang lezat membuat hidangan ini tampil lain dari lasagna biasa yang berlapis.

Bahan:
2 sdt minyak sayur
8 lbr lasagna kering
120 gr jamur kancing, iris
250 gr dada ayam tanpa tulang
30 gr margarin
30 gr tepung terigu
140 ml susu plain
120 gr keju cheddar, parut
Garam dan lada


Cara membuat:
1. Isi panci besar dengan air garam dua pertiga penuhnya. Tambahkan minyak dan didihkan di atas api sedang.
2. Masukkan selembar lasagna, biarkan kira-kira 2 menit lalu masukkan yang berikutnya. Masak beberapa sekaligus selama 6-7 menit hingga lunak. Angkat dan bilas dengan air dingin. Tiriskan. Ulangi cara ini hingga semua lasagna matang.
3. Cuci jamur, potong-potong. Iris dada ayam tipis memanjang.
4. Lelehkan separuh mentega dalam wajan kecil, tumis jamur dan ayam. Masak sambil diaduk 6-8 menit hingga matang.
5. Lelehkan sisa mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Masukkan tepung dan masak 1 menit. Angkat dari api dan masukkan susu sedikit-demi sedikit sambil diaduk rata dan kembalikan ke atas api seyiap kali sesudah menambahkan susu hingga saus kental.
6. Campurkan saus ke dalam wajan berisi ayam dan jamur. Tambahkan separuh keju dan aduk rata. Bumbui secukupnya.
7. Taruh lembaran lasagna di talenan. Bagi rata adonan isi dan taruh merata pada permukaan lasagna, lalu gulung dengan arah memanjang.
8. Taruh semua gulungan di mangkuk tahan panas. Taburi atasnya dengan sisa keju dan masak di bawah grill panas dengan api sedang hingga keju menggelembung dan berwarna cokelat keemasan.

Fettucine 'Black Pepper

Ingredient
4 tablespoons of butter
1.5 cups heavy cream
1 tablespoon salt
1/2 pound of homemade fettuccine
2 egg yolks
1 cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese
1/2 teaspoon black pepper

Preparations
1. In a large saute pan add butter and cream, turn the heat on to medium and cook until cream and butter are melted together, around 1 minute. Turn off heat.
2. Bring a large pot of water to a boil. Add 1 tablespoon of salt and the fettuccine. Cook for 1 minute.
3. Strain pasta and add to pan with butter and cream. Turn the heat on medium.
4. Add the egg yolks, Parmigiano-Reggiano cheese and black pepper.
5. Serve immediately from the pan, sprinkling additional Parmigiano-Reggiano cheese on top.

Spaghetti Alla Gricia

1/4 cup extra virgin olive oil
4 ounces guanciale, cut into1/4 inch slices, then chopped coarsely
1/4 teaspoon red pepper flakes
1 pound spaghetti
1 cup freshly grated Pecorino Romano cheese

1. Heat the olive oil in a large sautè pan over medium heat. Add the guanciale and the hot pepper and sautè until guanciale is crisp. Remove from the heat.
2. Bring a large pot of liberally salted water to a boil. Add the spaghetti and cook uncovered over high heat until al dente.
3. Place the pan with the guanciale back over medium heat. Drain the pasta and add it to the pan with ½ cup of the Pecorino Romano. Stir the pasta vigorously until guanciale and cheese are well distributed.
4. Serve immediately with remaining Pecorino Romano on the side.

Serves 4-6