KUMPULAN RESEP MAKANAN

SELAMAT IDUL ADHA

2010-11-16T10:58:00.003+07:00

Heheheee.. udh lama blog ini tak ter-urus,, ditinggal pemilik blognya yg gak sempet motret2 klo lg masak... *alesan* masa bisa selama itu... *.* ahahhaaa.... ~ but,, brhubung bsk lebaran haji, bsk kita nyate yehhh... cihuuuiiiii....

Bagi teman-teman semua yang merayakan... SELAMAT IDUL ADHA ya...!! SELAMAT HARI RAYA QURBAN...!!! :D
ku tunggu slalu daging qurbannya...... :P ... Sate sateeee..... *.^ twiiiinnnkk..

KBB#14 : WHITE BREAD

2009-11-30T17:57:00.010+07:00

Ini tantangan KBB aku yang pertama. Pas banget pengen belajar bikin roti.. dapet resep bikin roti. Ya..walaupun hasilnya masih pas-pasan.. >.<" ..
Bahan : Baker's Percentage-- uk.yg dipakai
Tepung cakra 100 --> 300gr
Garam 1.8 -->3/4 sdt
Gula 7.7 -->2 sdm
Susu Bubuk 6.2 --> 3 sdm
Fermipan 1 --> 2 1/4 sdt
Telur 7.7 --> 1 telur
Mentega 7.7 --> 3 sdm
Air 62.8 --> 1 cangkir

Bahan tambahan lain:
vegetable oil

Cara membuat :

Campur tepung, garam, susu bubuk, gula dan ragi di dalam mangkuk dengan volume 4 quart (atau gunakan mangkuk mixer). Tuangkan telur, mentega dan air, aduk dengan sendok metal yang besar (atau pakai mixer dengan kecepatan rendah menggunakan paddle attachment) hingga tepung tercampur rata dengan bahan cair tadi dan adonan membentuk bulatan bola. Jika adonan tampak keras dan kering, ciprati dengan air hingga adonan lunak dan fleksibel.
Taburkan tepung ke atas meja kerja, letakkan adonan di atasnya, dan mulai menguleni (atau kocok dengan kecepatan sedang memakai dough hook), tambahkan tepung jika perlu, untuk menghasilkan adonan yang lunak, fleksibel, dan tacky (sudah licin dan kering) tapi tidak lengket. Lanjutkan menguleni (atau mengaduk dengan mixer) selama 6-8 menit. (jika menggunakan mixer, adonan harusnya sudah lepas dari mangkuk, tidak lengket di dasarnya). Adonan harus lulus windowpane test (tes elastisitas adonan dengan mengambil sedikit bagian adonan dan dipentangkan di depan jendela/cahaya) dan bersuhu 80F. Siapkan mangkuk besar, olesi minyak tipis saja, letakkan adonan ke dalam mangkuk, gulingkan ke sisi-sisi mangkuk untuk melumasi adonan dengan minyak. Tutup mangkuk dengan plastik.
Biarkan adonan mengembang dalam suhu ruang selama 1.5 hingga 2 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat (durasi waktu pengembangan adonan bergantung kepada suhu ruangan tersebut).
Keluarkan adonan dari mangkuk dan bagi dua buah ukuran roti sandwich, menjadi 18 x 2ons dinner rolls, atau 12 x 3ons burger atau hot dog buns. Bentuklah bagian-bagian tersebut menjadi bola-bola untuk satu roti tawar iris atau bulatan-bulatan untuk dinner rolls/buns. Lembabkan adonan dengan spray oil tipis-tipis saja dan tutup dengan serbet dapur atau plastik. Biarkan selama 20 menit.
Pembentukan. Untuk roti tawar iris, bentuklah seperti membuat bolu gulung tetapi cubitlah bagian lipatannya dengan setiap putaran untuk menguatkan permukaannya. Tutuplah lipatan terakhir dengan mencubit seam menggunakan bagian tepi belakang tangan atau jempol anda. Olesi tipis dua loyang roti berukuran 8.5 x 4.5 inci dan letakkan adonan ke dalam kedua loyang tersebut. Untuk rolls dan buns, alasi 2 loyang dengan baking paper. Rolls tidak memerlukan shaping lebih lanjut. Untuk hot dog buns, bentuklah adonan berbentuk pistol tanpa mengecilkan ujungnya. Pindahkanlah rolls atau buns ke atas loyang.
Lembabkan permukaan adonan dengan spray oil dan tutup dengan plastik atau serbet dapur. Tidak usah terlalu rapat menutupnya. Biarkan adonan mengembang di suhu ruangan selama 60 - 90 menit, atau hingga adonan hampir mengembang dua kali lipat.
Panaskan oven 350F untuk loaves atau 400F untuk rolls dan buns. Olesi rolls atau buns dengan egg wash dan hiasi dengan poppy atau sesame seeds. Roti sandwich juga bisa diolesi dengan egg wash dan dihias, atau iris bagian tengahnya dan olesi minyak sayur sedikit di bagian irisan yang terbuka.
Panggang rolls dan buns selama kurleb 15 menit, atau hingga kuning kecoklatan dan bersuhu sedikit lebih tinggi dari 180F di tengahnya. Panggang loaves selama 35-45 menit, jika perlu, putar 180 derajat di tengah waktu baking untuk memastikan pematangan yang rata. Permukaan roti harusnya berwarna kuning kecoklatan dan tepinya kekuningan jika dikeluarkan dari loyang. Suhu di dalam roti semestinya mendekati 190F, dan roti berbunyi kopong ketika diketuk-ketuk dasarnya.
Pendinginan. Jika roti sudah selesai dipanggang, keluarkan segera dari loyang dan dinginkan di atas rak pendingin selama kurang lebih 1 jam sebelum diiris-iris atau disajikan. Rolls seharusnya akan dingin sekurang-kurangnya 15 menit saat didinginkan di atas rak.

JAMUR GORENG CRISPY

2009-10-04T09:47:00.008+07:00

Paling enak buat cemilan dirumah.. apalagi kalo jamurnya agak tebal,kalo udah digoreng yummm rasanya kyak cumi goreng tepung... **berkhayal** .. hahaaaa.. tp bener lowhhh.. dicoba aja...

Bahan :
Jamur Payung
Tepung Bumbu Serbaguna
Tepung Terigu

Cara Membuat :

Rebus air dalam panci sampai mendidih, masukkan jamur, rebus kira-kira 5 menit sampe agak layu, angkat dan tiriskan jamur.
Masukkan tepung bumbu serba guna yang dicampur dengan tepung biasa agar terasa tidak terlalu asin, aduk2 hingga rata. --> tepung bumbu ini sudah asin jd gak perlu ditambah bumbu macem2 lagi..
Baluri kembali dengan tepung bumbu yg msh kering lalu goreng sampai terlihat kaku, angkat dan sajikan.

PS: Tepung bumbu dan tepung terigu bisa dicampur-campur sesuai selera atau tingkat keasinan yg anda inginkan.. (jaga jgn sampe terlalu keasinan tepung bumbu itu asin sekali) Klo tidak ingin terlalu asin campurkan dengan tepung terigu secukupnya..

Jamur Payung image

Ceker Ayam

2009-10-02T23:07:00.006+07:00

Bahan :
750 gr ceker ayam
1 lt air
2 buah peka/star anis
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
2 cabai merah besar, buang bijinya, iris alus.
2 sdm tepung sagu

Saus :
8 buah bawang merah, cincang
5 siuang bawang putih
6 sdm saus tiram
2 sdm tausi ---> ...gak masalah klo gak pake tausi*
2 sdm gula pasir
2 sdm saus tomat
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100ml air
pewarna merah secukupnya ---> cuma sbg pewarna.. gak pake jg gpp..*

Cara membuat :

Bersihkan ceker ayam. didihkan air, rebus ceker ayam dengan gula pasir selama 5 menit. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng. goreng ceker ayam hingga kering, angkat. Rebus kembali dengan 1 sdt garam dan 2 buah peka / star anise hingga melepuh kulitnya, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, lumuri dengan tepung sagu.
Saus : panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum . Masukkan irisan cabai merah, saus tiram, tausi, gula pasir, saus tomat, garam, merica, dan air. didihkan. Tambahkan pewarna merah, aduk rata, angkat. campur dengan ceker ayam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
Siapkan pinggan tahan panas. Taruh ceker ayam dan kukus selama 15 menit. Angkat dan sajikan.

CHEESE WORLD

2009-08-15T13:18:00.000+07:00

Hari ini 15 Agustus 2009, KRAFT moo ngadain festival jajanan serba keju moo di Senayan deket pintu masuk Gelora Bung Karno. Rame bangett. Berhubung tadi dtg tengah hari bolong, matahari lg hot hotnya.. Serasa meleleh ada di tengah2 kerumunan orang yang pada sibuk asikk icip-icip stand2 food yang banyak berjejer di areal KRAFT.

Disana juga ada CHEESE WORLD tempat dimana kita bisa melihat cara pembuatan keju dari A sampai Z. Eittss.. tapi gak gratiss lowhh.. dengan beli 2 KRAFT blok ukuran 180gr, kita bisa dapetin 1 tiket untuk masuk ke CHEESE WORLD.

Sayangnya,, tiket hanya berlaku untuk anak berumur 6 - 15 th dan orang tua dilarang menemani. Sempet kecewa juga siyhh.. udah bela2in beli KRAFT paket buku dan dapet 2 lembar tiket,, pas mo masuk malah baru dibilang kalo tiket hanya berlaku untuk anak umur 6 - 15 th. Padahal gak kecantum note batasan umur di tiket. Ya mo gimana lagi.. mungkin hanya untuk tontonan buat anak kecil kali yahh. ^^, Untuk yg punya anak umur 6 - 15 th, boleh juga tuh ngajakin putra-putrinya kesana sekalian wisata kuliner keluarga.. klo mo tiket gratiss masuk cheese world,, boleh niy ambil tiket punya saya dari pada mubazirr.. ^^,

SAUS VLA KLASIK

2009-08-12T22:06:00.000+07:00

Maaphh ya baru sekarang ngepost saus vla ini, padahal resep puding coklatnya udh di post udh dari kpn tau yahh.. heheee ^^,

Bahan :
1 sdm muncung (10 gram) tepung maizena
2 sdm muncung gula pasir
1/8 sdt garam
500 ml susu tawar cair kemasan
1 kuning telur

Cara membuat :

Larutkan tepung maizena, gula pasir, dan garam dengan susu sedikit-sedikit hingga gula larut. Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga matang.
Kocok kuning telur hingga rata. larutkan dengan sedikit larutan susu panas hingga rata. tuangkan kembali larutan telur dalam larutan susu mendidih sedikit-sedikit sambil aduk terus hingga rata. Didihkan sekali lagi, angkat, biarkan dingin. Sajikan bersama puding.

SPAGHETTI CARBONARA

2009-08-08T07:44:00.000+07:00

Untuk mengobati kecewa pasca incident roti burger mini gagal kmrn, akhirnya saat itu jg ak bikin spaghetti carbonara yg resepnya ak ambil dari buku KRAFT. thanks to KRAFT ^^,

u/ 4 porsi

Bahan :
4 butir kuning telur
1sdm tepung terigu
100 ml susu UHT full cream kemasan, siap pakai
250 gr spaghetti kering, rebus matang, tiriskan
4 buah sosi sapi, iris melintang 1 cm, tumis
100 gr Keju Kraft Cheddar, parut
garam dan merica secukupnya

Cara membuat :

Siapkan semua bahan sesuai petunjuk resep.
Dalam panci, masukkan kuning telur, teigu susu, garam, dan merica, aduk rata. Panaskan di atas api sedang sambil aduk terus hingga kental. Matikan api. ---> aduk hingga asal kental saja, jgn terlalu lama karna bahan bisa jd kering
Segera masukkan spaghetti rebus, sosis tumis, dan Keju cheddar parut, aduk rata. Taruh di piring, sajikan segera.

BELAJAR BIKIN ROTI BURGER MINI ^^

2009-08-08T07:31:00.000+07:00

Pengen bikin roti burger mini.. tp apa daya adonannya gak mo ngembang.. Ini pertama kalinya aku bikin roti dan hasilnya.. hiks.. gagal total...!!
Ya sudahlahhh, nanti besok2 aku coba lagi... belajarr dari kesalahan.. happy baking.. cherrsss... ^^,

Ada yg bisa membantu bagaimana cara menghasilkan adonan roti yg dpt mengembang dgn baik.. dan tentu saja hasil roti yg lembut.. ??

NASI GORENG SOSIS

2009-08-05T10:06:00.000+07:00

Hari ini bikin bekel buat makan ntar siang di kampus.. nasi goreng. Lumayan bisa bikin 2 porsi, 1 porsi lg utk makan keisya pas dia pulang sekolah. Bikin yg gampang2 aja... ^^,

Bahan :
2 siung bawang merah, iris
1 butir bawang bombay ukuran kecil, iris
2 btr telur
1/2 sdt merica
1 sachet royco
kecap secukupnya
mentega secukupnya untuk menumis
3 buah sosis, potong2
4 sendok nasi -- nasi putih

Cara membuat :
1. Masukkan mentega secukupnya, lalu masukkan bawang merah, bawang bombay,oseng2 hingga wangi. Kemudian masukkan sosis hingga agak matang, masukkan kembali telur. aduk.Tambahkan merica.
2. Masukkan nasi aduk hingga tercampur rata, tambahkan royco dan kecap. koreksi rasanya.
3. Nasi goreng siap dihidangkan.

TORTILLA

2009-08-04T21:26:00.000+07:00

Niat mo bikin kebab.. ehh rasanya malahh lebih mirip GOURMET WRAPnya MCD.. Bedanya klo yg aku punya isinya pake sosis.. ^^,

Ini dia resepnya..

Bahan :
2 cangkir Tepung terigu
1-1/2 sdt baking powder
1 sdt garam
2 sdt minyak goreng
3/4 gelas susu hangat

Cara membuat :
1. Tepung, baking powder, garam, dan minyak di campur dan diaduk sambil dikasih susu sedikit sedikit, kemudian aduk hingga kalis.
2. Keluarkan adonan dan tekan2 selama 5 menit di atas permukaan yg sudah dilumuri tepung.
3. Kemudian letakkan adonan dalam mangkok, tutup dengan kain bersih selama 20 menit hingga mengembang.
4. Bagi adonan menjadi 8 bagian sambil dibentuk menjadi bola. simpan dalam wadah kembali, lalu tutup dgn kain selama 10 menit.
5. Ambil satu adonan yg sudah di bulatin dan digiling diatas permukaan bertepung, jgn terlalu tebal atau terlalu tipis. ---> klo ak siy giling adonan sampe tipis.
6. Panggang di atas wajan teflon tanpa minyak sambil di balik2 agar tidak gosong sampai permukaannya melembung2 /meletus. Angkat.
7. Tambahkan dengan saos, daging, selada, timun, tomat, keju, telur, dan segala isi sesuai selera. -->> klo aku pake saos tomat, saos sambel, sosis, selada, tomat, timun, keju

PUDING COKLAT KLASIK

2009-06-16T13:03:00.000+07:00

Bahan :
1 bks agar-agar bubuk warna cokelat
2 sdm muncung cokelat bubuk
150 g gula pasir
1/8 sdt garam
800 ml susu tawar kemasan

Saus : (cara pembuatan dpt dilihat di tag saus vla)
Saus Vla Klasik

Cara membuat :
1.Taruh agar-agar bubuk, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk searah hingga rata.
2.Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Masak hingga matang dan harum. Angkat, tuangkan ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air matang.
3.Biarkan puding membeku. Simpan dalam lemari pendingin hingga waktu saji. Sajikan puding bersama saus yang disarankan.

SAYUR BAYAM BUMBU KUNCI

2009-03-13T14:46:00.000+07:00

Bahan:
2 ikat daun bayam yang muda
2 bh jagung muda

Bumbu:
5 buah bawang merah yg besar2
kunci sebesar jari telunjuk
terasi garam dan gula secukupnya

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan jagung yg telah dipotong2 bersama dengan bumbu lainnya.
2. Setelah jagung empuk, masukkan bayam.
3. Setelah bayam kelihatan matang, angkat,dan sajikan.

PERKEDEL JAGUNG

2009-03-13T14:43:00.000+07:00

Bahan :
7 buah jagung muda
2 ons udang basah
2 sdm seledri yang sudah diiris halus
2 btr telur ayam
Minyak goreng

Bumbu :
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah kemiri
Merica,ketumbar, gula, kencur, garam secukupnya

Cara membuat :
1. Jagung diparut, bumbu dan udang digiling halus
2. Campurkan semua dengan telur ayam dan seledri
3. Goreng sesendok2 dalam minyak panas

CUMI CAH JAGUNG

2009-03-13T14:41:00.000+07:00

Bahan :
5 ekor cumi basah yang besar
12 buah jagung muda sekali
1/4 bagian dari kembang kol
1 buah wortel
1 batang daun bawang
1/2 cangkir kaldu ayam

Bumbu :
2 Siung bawang putih
2 sendok makan kecap asin
garam, merica, bumbu penyedap, tepung kanji secukupnya.

Cara membuat :
1. Cumi dibersihkan di potong2.
2. Irislah bawang putih dan tumis dengan minyak, aduk2 sebentar masukkan kecap asin, kaldu ayam, dan cumi.
3. Setelah matang baru masukkan bumbu lainnya.
4. Kemudian masukkan kanji yang telah dilarutkan dengan sedikit air, didihkan sebentar, angkat, dan sajikan.

KUE KERING CLASSIC

2009-03-06T16:59:00.000+07:00

Ini salah satu buatan temen aku yg paling paling jago bikin kue-kue... Mau?
Silahkan pesen... dijamin uenakkk tenan.. kreesss....

JUAL SEGALA MACAM KUE KERING BERBAGAI UKURAN

Nastar --> 45.000 (toples kecil); 85.000(toples besar)
Cococrunch --> 40.000 (t. kecil); 75.000 (t. besar)
Nut cookies --> 40.000 (t. kecil); 75.000 (t. besar)
Castangel ---> 50.000 (t. kecil); 95000(t.besar)

MACARONI KRIM KEJU

2009-02-16T15:32:00.000+07:00

Bahan :
250 gr macaroni pasta
1 sdm margarin
1 dada ayam, iris tipis-tipis
2 buah wortel, potong dadu
1/2 sdt garam
2 sdm margarin
1 buah bawang Bombay, cincang kasar
2 sdm tepung terigu
600 cc susu cair plain
1/2 sdt garam
175 gr keju cheddar, parut
1 sdm sledri iris halus
25 gr keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuatnya :
Rebus macaroni pasta (sesuai petunjuk kemasan) lalu tiriskan.
Panaskan 1 sdm margarin lalu masukkan irisan ayam, tumis hingga berubah warnanya lalu masukkan potongan wortel, tumis hingga layu. Tambahkan 1/2 sdm garam, aduk lalu angkat. Sisihkan.
Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan terigu (api dikecilkan), aduk rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan mengental lalu tambahkan 1/2 sdt garam.
Masukkan keju parut, aduk rata hingga keju larut.
Masukkan tumisan ayam, aduk. Masukkan juga macaroni, aduk.
Tambahkan sledri, aduk rata.
Angkat, tuang ke wadah lalu taburi keju parut.
Sajikan selagi panas....

MACARONI SCHOTEL

2009-02-16T15:25:00.000+07:00

Bahan :
100 gr makaroni, rebus dan tiriskan
1 sdm margarin
½ buah bawang bombay cincang
200 gr daging kornet
1 sdt merica bubuk

Saus :
40 gr margarin
50 gr terigu
200 ml susu cair
300 ml air kaldu daging
50 gr keju parut

Taburan :
100 gr keju parut

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling dan merica, aduk rata dan masak hingga daging matang. Sisihkan.
2. Saus : panaskan margarin lalu masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair, air kaldu dan keju parut. Aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Campurkan tumisan daging dengan setengah bagian saus, aduk rata. Masukkan adonan makaroni.
4. Susun adonan makaroni isi dalam pinggan tahan panas lalu siramkan sisa saus keju ke atasnya. Taburkan keju parut di atasnya.
5. Panggang hingga matang dan kecoklatan selama 40 menit.
6. Sajikan hangat dengan saus cabai atau saus tomat botolan.

LASAGNA

2009-02-16T15:09:00.001+07:00

Bahan :
8 lembar lasagna kering
200 gr mozarella parut
50 gr keju parmesan parut

Saus Daging :
2 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
100 g bawang bombay, cincang
500 gr daging sapi cincang
500 gr tomat, rendam dalam air panas, kupas kulitnya, cincang
175 gr pasta tomat
200 ml air
1¼ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano
¼ sdt basil bubuk
2½ sdt gula pasir

SAUS KEJU :
60 gr margarin
60 gr tepung terigu
700 ml susu cair
150 gr keju cheddar parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan 2000 ml air di dalam wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan lasagna kering, masak selama ± 15 menit atau sesuai petunjuk dalam kemasan, angkat tiriskan. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Saus daging : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan tomat cincang, pasta tomat dan air. Tambahkan garam, merica, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil sampai kental, angkat.
3. Saus keju : Panaskan margarin di atas api kecil atau sedang, masukkan tepung terigu, aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit. Setelah adonan licin, masukkan keju, merica dan pala, aduk rata, angkat.
4. Siapkan 4 buah loyang tahan panas ukuran 11 cm x 16 cm x 4 cm, alasi dengan kertas aluminium, lalu olesi dengan margarin. Taruh selembar lasagna di dasar loyang. tambahkan saus daging dan saus keju diatasnya, ratakan. Lapisi dengan lasagna dan bahan lainnya dengan urutan yang sama, paling akhir taruh lasagna diatasnya.
5. Taburi keju mozarella dan keju parmesan. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama ± 20 menit, angkat. Sajikan dan nikmati lasagna selagi masih hangat.

LASAGNA GULUNG

2009-02-16T15:05:00.001+07:00

Lasagna gulung dengan isi krim yang lezat membuat hidangan ini tampil lain dari lasagna biasa yang berlapis.

Bahan:
2 sdt minyak sayur
8 lbr lasagna kering
120 gr jamur kancing, iris
250 gr dada ayam tanpa tulang
30 gr margarin
30 gr tepung terigu
140 ml susu plain
120 gr keju cheddar, parut
Garam dan lada

Cara membuat:
1. Isi panci besar dengan air garam dua pertiga penuhnya. Tambahkan minyak dan didihkan di atas api sedang.
2. Masukkan selembar lasagna, biarkan kira-kira 2 menit lalu masukkan yang berikutnya. Masak beberapa sekaligus selama 6-7 menit hingga lunak. Angkat dan bilas dengan air dingin. Tiriskan. Ulangi cara ini hingga semua lasagna matang.
3. Cuci jamur, potong-potong. Iris dada ayam tipis memanjang.
4. Lelehkan separuh mentega dalam wajan kecil, tumis jamur dan ayam. Masak sambil diaduk 6-8 menit hingga matang.
5. Lelehkan sisa mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Masukkan tepung dan masak 1 menit. Angkat dari api dan masukkan susu sedikit-demi sedikit sambil diaduk rata dan kembalikan ke atas api seyiap kali sesudah menambahkan susu hingga saus kental.
6. Campurkan saus ke dalam wajan berisi ayam dan jamur. Tambahkan separuh keju dan aduk rata. Bumbui secukupnya.
7. Taruh lembaran lasagna di talenan. Bagi rata adonan isi dan taruh merata pada permukaan lasagna, lalu gulung dengan arah memanjang.
8. Taruh semua gulungan di mangkuk tahan panas. Taburi atasnya dengan sisa keju dan masak di bawah grill panas dengan api sedang hingga keju menggelembung dan berwarna cokelat keemasan.

PANCAKE

2009-02-16T14:54:00.000+07:00

Bahan:
250ml susu segar plain
1,5 sdm cuka makan ---> ati2 dgn takarannya, klo kebanyakan rasanya jd anyep,kecut.
165gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
1 sdm baking powder
1/4 sdm garam
1 butir telur
2 sdm mentega, dilelehkan

Cara:

* Campur susu segar dengan cuka, aduk rata. Hasilnya susu akan mengental (seperti susu basi).
* Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam.
* Masukkan campuran susu ke dalam campuran tepung, aduk rata.
* Masukkan telur dan mentega leleh, aduk rata.
* Diamkan sekitar 15 menit.
* Tuang adonan dengan menggunakan sendok sayur ke dalam wajan datar yang diletakkan di atas api kecil (wajannya dipanasin dulu ya), tutup beberapa saat, kalau sudah mulai muncul pori2, balik.
* Sajikan dengan topping sesuai selera. ---> ak biasa pake topping madu atau susu kental manis

Fettucine 'Black Pepper

2009-02-08T14:45:00.000+07:00

Ingredient
4 tablespoons of butter
1.5 cups heavy cream
1 tablespoon salt
1/2 pound of homemade fettuccine
2 egg yolks
1 cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese
1/2 teaspoon black pepper

Preparations
1. In a large saute pan add butter and cream, turn the heat on to medium and cook until cream and butter are melted together, around 1 minute. Turn off heat.
2. Bring a large pot of water to a boil. Add 1 tablespoon of salt and the fettuccine. Cook for 1 minute.
3. Strain pasta and add to pan with butter and cream. Turn the heat on medium.
4. Add the egg yolks, Parmigiano-Reggiano cheese and black pepper.
5. Serve immediately from the pan, sprinkling additional Parmigiano-Reggiano cheese on top.

Caramel Corn

2009-02-06T17:34:00.000+07:00

Ingredients

1 tablespoon vegetable oil
1/2 cup popcorn kernels
3/4 cup sugar
1 cup toasted pecans
1/4 teaspoon each cinnamon and cayenne
Salt

Preparation

1. Heat oil in a large pot over high heat, then add popcorn, cover, and shake pot often.
2. When popping slows, remove from heat until popping stops. Transfer to a large bowl.
3. In the same pot over high heat, cook sugar with 2 tbsp. water until it turns amber in color.
4. Add pecans and spices, then drizzle over popcorn, tossing well.
5. Sprinkle with salt to taste.

Serves 6

Original Tiramisu

2009-02-06T17:10:00.000+07:00

Ingredients
1½ cups (360 cc) espresso coffee

2 teaspoons sugar
4 egg yolks
1/2 cup (100 gr) sugar
1 lb (450 gr) mascarpone cheese, at room temperature
30 savoiardi (ladyfinger cookies)

2 tablespoons bitter cocoa powder

Preparation
1. Prepare a strong espresso coffee, about 1½ cups (360 cc). Dissolve 2 teaspoons sugar in it, when the coffee is still hot. Let the coffee cool to room temperature.
2. Beat the egg yolks in bowl, until they become light and fluffy.
3. Combine the mascarpone cheese.
4. Dip half of the ladyfingers in the coffee and place in the pan in a single layer.
5. Spread half of the mascarpone cream on the cookies.
6. Dip the remaining ladyfingers in the coffee and place in the pan in a second layer layer.
7. Spread the ramaining mascarpone cream on the cookies.
8. Sprinkle with the cocoa powder and refrigerate for about 3 – 4 hours.

Spaghetti Alla Gricia

2009-02-06T16:30:00.000+07:00

1/4 cup extra virgin olive oil
4 ounces guanciale, cut into1/4 inch slices, then chopped coarsely
1/4 teaspoon red pepper flakes
1 pound spaghetti
1 cup freshly grated Pecorino Romano cheese

1. Heat the olive oil in a large sautè pan over medium heat. Add the guanciale and the hot pepper and sautè until guanciale is crisp. Remove from the heat.
2. Bring a large pot of liberally salted water to a boil. Add the spaghetti and cook uncovered over high heat until al dente.
3. Place the pan with the guanciale back over medium heat. Drain the pasta and add it to the pan with ½ cup of the Pecorino Romano. Stir the pasta vigorously until guanciale and cheese are well distributed.
4. Serve immediately with remaining Pecorino Romano on the side.

Serves 4-6